Bir aylık Ramazan ayının ardından nihayet Ramazan Bayramı geldi. Festival lezzetlerinin hazırlandığı, gurmelerin de payına düşeni almaya hazırlandığı mevsim.

Kasım-vejetaryen spesiyalleri günün siparişidir ve kebap seçimi ve buharı tüten sıcak biryani ile birlikte korma, boti ve kaleji gibi yemekler rumali roti, ulta tawa ka paratha ve sheermal ile birlikte favoridir. Vejeteryanlar için de yayılma ayrıntılıdır.

“Vejetaryen olmayan yemekleri yemeyenler için kola, vejeteryan kebabı, dahi phulki, puri ve pulao hazırlıyoruz. Şeffaf korma, phirni ve shahi tukra herkesin favorisi olmaya devam ediyor. Bazen zarda da hazırlıyoruz” diyor reklam uzmanı Gulrez Haider.

Lucknow merkezli Şef Mohsin Qureshi, “Artık pek çok insan sağlık nedenleriyle koyun etinden kaçınıyor, bu nedenle bayram tabağında tavuk yemeği de çok yaygın.”

Şef Sanjeev Kapoor tarafından

İçindekiler:

Yöntem:

Shahi tukda

Şef Ranveer Brar tarafından

İçindekiler:

Anında Rabri için

Garnitür için

Yöntem:

Anında rabri için:

Süt şurubu için:

Şami kebap

kaydeden Kunal Kapur

İçindekiler:

Shami Masala için

Pişirmek için

Karıştırırken

Yöntem

Şef Mohsin Qureshi tarafından

İçindekiler:

Yöntem: