Yulaf, zengin beslenme profili sayesinde birkaç on yıl içinde çok popüler oldu. Diyet lifi ve bir vitamin, mineral ve antioksidan deposu olan yulaf oldukça çok yönlüdür ve çeşitli yemeklere dönüştürülebilir. Ayrıca glütensizdirler ve kilo vermek, kan şekeri düzeylerini yönetmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için faydalıdırlar. Yulaf genellikle kahvaltıda su veya sütte kaynatılarak yenir. Ancak yaz aylarında, kalbinizin arzu ettiği şey bir kase sıcak yulaf ezmesi değildir. Muffinler, kurabiyeler, granola barlar her mevsim yulaf ezmesinin tadını çıkarmanın diğer yollarıdır. (Ayrıca okuyun: Ulusal Ceviz Günü: Çayınızla eşleştirebileceğiniz lezzetli cevizli atıştırmalıklar)
İşte The Ashok Hotel’in Baş Aşçısı Şef Arvind Rai’nin çay saatinde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli yulaf ezmeli tatlı tarifleri.
1. Kızılcık Yulaf Ezmeli Kurabiye
İçindekiler
Rafine un – 120 gr
yulaf ezmesi – 100 gr
tuzsuz tereyağı – 120 gr
Şeker – 120 gr
Yumurta – 1 Hayır
Kabartma tozu – ½ çay kaşığı
Tarçın tozu – 5 gr
Vanilya özü – 5 ml
Kurutulmuş kızılcık – 75 gram
Yöntem
– Fırını 180 C’ye ısıtın. İki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
– Kuru kayısıları yumuşayana kadar suda bekletin.
– Planet miksere tereyağı ve şekerleri ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar orta hızda çırpın. Vanilya özünü ve yumurtayı ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Kasenin kenarlarını kazıyın.
– Un, kabartma tozu, tarçın ekleyin ve yumuşak bir kurabiye hamuru oluşana kadar tekrar çırpın. Son olarak yulafı ve doğranmış kızılcıkları ekleyip spatula ile karıştırın.
– Kurabiye hamurunu küçük toplara bölün ve hazırlanmış fırın tepsilerine yerleştirin.
– Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Çerezleri tamamen soğumaya bırakın ve hava geçirmez kaplarda saklayın.
2. Yulaf Ezmeli Çilekli Muffin
İçindekiler
Rafine un – 180 gr
yulaf ezmesi – 90 gr
Süt – 200 mi
Pudra şekeri – 200 gr
Yumurta – 2 No.
kabartma tozu – 2 çay kaşığı
Sade tereyağı – 50 ml
Bal – 50 mi
Çilek özü – 3 ml
Çilek meyve dolgusu – 100 gr
Yöntem
– Fırını 180 C’ye ısıtın. Muffin kalıplarını yağlayın.
– Yulaf ezmesini bir kaseye alın, üzerine sütü dökün ve yulafları 10 dakika kadar ıslatıp yumuşamaya bırakın.
– Rafine un, kabartma tozu ve pudra şekerini bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Başka bir kaba yumurta, çilek esansı, sadeyağ ve balı alıp çırpın.
– Islak malzemeleri kuru malzemelere dökün ve sadece birleştirmek için hızlıca karıştırın, ancak fazla karıştırmayın. Çilek meyve dolgusunu yavaşça katlayın.
– Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya kekin ortasına batırdığınız kürdan veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
– Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapın.