Her yıl 28 Mayıs’ta kutlanan Uluslararası Burger Günü’nde, hem lezzeti hem de sağlığı bir araya getiren darı burger yapmanın lezzetli yollarına bir göz atalım.

Sushmita, Yönetici Beslenme Uzmanı, Cloudnine Group of Hospitals, Bengaluru, Bellandur, hafta sonu tadını çıkarabileceğiniz 4 darı burger tarifi öneriyor.

1. FOXTAIL MILLET PATTY BURGER

İçindekiler

• 2 su bardağı pişmiş tilki kuyruğu darı

• ½ su bardağı rendelenmiş havuç ve pancar karışımı

• ½ su bardağı haşlanmış yeşil bezelye ve pişmiş doğranmış fasulye

• ¼ fincan kıyılmış soğan

• 1 yumurta

• Damak zevkine göre tuz, garam masala ve toz biber

• 3 yemek kaşığı yemeklik yağ

• Zencefilli sarımsak ezmesi

• Bir marul yaprağı

• Domates dilimleri – 2 adet

• 1 yemek kaşığı mayonez

• Tereyağı ile kızartılmış 5 tam tahıllı burger ekmeği

Yöntem

• Geniş bir kapta pişmiş tilki kuyruğu darı, havuç, pancar, haşlanmış bezelye, pişmiş fasulye, yağ, yumurta, tuz ve baharatları karıştırın.

• Avucunuzu kullanarak karışımdan küçük köfteler yapın.

• Isıtılmış bir tavaya biraz sıvı yağ koyun, köfteyi yerleştirin ve altın rengi alana kadar pişirin.

• Ekmeği ortadan kesin ve mayonezi yayın. Hamburger ekmeklerini marul, domates ve sağlıklı köfte ile servis edin.

2. RAGI SEBZELİ BURGERLER

İçindekiler

• ½ su bardağı ragi unu

• ½ su bardağı buğulanmış ve ezilmiş tatlı patates

• ½ fincan pişmiş bezelye, fasulye ve brokoli

• ¼ fincan kıyılmış soğan

• Damak zevkine göre tuz ve toz biber

• 3 yemek kaşığı yemeklik yağ

• Bir marul yaprağı

• Domates dilimleri – 2

• 1 yemek kaşığı mayonez

• Bir dilim peynir – isteğe bağlı

• Tereyağı ile kızartılmış 4 tam tahıllı burger ekmeği

Yöntem:

• Geniş bir kapta ragi, tatlı patates, bezelye, fasulye ve brokoli, soğan tuzu ve karabiberi karıştırın.

• Avucunuzu kullanarak karışımdan küçük köfteler yapın.

• Isıtılmış bir tavaya çok az sıvıyağ konulup köfteler kızarana kadar pişirilir.

• Ekmeği ortadan kesin ve mayonezi yayın. Hamburger ekmeklerini marul, domates, peynir dilimi ve ragi köftesi ile servis edin.

3. PALAK BARNYARD PATTY BURGER

İçindekiler

• ½ su bardağı pişmiş ve elle ezilmiş darı

• 1 demet palak – beyazlatılmış ve ezmek için öğütülmüş

• ½ su bardağı pişmiş ve elle ezilmiş bezelye, fasulye ve brokoli

• 1 yemek kaşığı besan unu

• ¼ fincan kıyılmış soğan

• Damak zevkine göre tuz ve toz biber

• 3 yemek kaşığı yemeklik yağ

• Bir marul yaprağı

• Domates dilimleri – 2

• 1 yemek kaşığı mayonez

• Tereyağıyla kızartılmış 3 tam tahıllı burger ekmeği

Yöntem

• Büyük bir kapta pişmiş Barnyard darı, palak ezmesi, bezelye, fasulye ve brokoli, besan unu, soğan, tuz ve baharatları karıştırın.

• Avucunuzu kullanarak karışımdan küçük köfteler yapın.

• Isıtılmış bir tavaya biraz sıvı yağ koyun, köfteyi yerleştirin ve altın rengi alana kadar pişirin.

• Ekmeği ortadan kesin ve mayonezi yayın. Hamburger ekmeklerini marul, domates ve köfte ile servis edin.

4. SAĞLIKLI BURGER ÇÖREK

İçindekiler

• 3 su bardağı maya

• 1½ ahır darı unu/amarant unu/kinoa unu

• 2 çay kaşığı kabartma tozu

• 5 çay kaşığı ılık suda karıştırılmış kuru maya

• 2 yemek kaşığı karışık tohum (kabak, ayçiçeği, keten tohumu ve karpuz tohumları)

• İyice çırpılmış 3 bütün yumurta

• 3 yemek kaşığı şeker

• Damak zevkine göre tuz

• 3 yemek kaşığı yemeklik yağ

Yöntem

• Fırını 350 dereceye ısıtın ve tepsiyi yağlayın.

• Geniş bir karıştırma kabında tüm malzemeleri güzelce karıştırın. 45-60 dakika kabarması için kenarda bekletin.

• Fırın tepsisine küçük hamur parçaları koyun ve 60 dakika veya altın bir kabuk oluşana kadar pişirin.

• Çöreği soğutun ve herhangi bir sağlıklı burger seçeneği için kullanın.